Ganache

Ganache é aquele glacê de chocolate lisinho, macio e brilhante usado por profissionais. Ingredientes: 200gr de chocolate meio amargo 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco Modo de preparo: Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas. Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno. Eu uso um batedor de arame bem pequeno. Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar. Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.